на тарілці
Мезе з поясненнями: що насправді означає кіпрський буфет
Що означає це слово, як зазвичай влаштований стіл мезе на Кіпрі та що змінює формат буфету.
Забронювати нічний круїз Ocean Vision ↗Мезе у чотирьох рядках
| Питання | Відповідь |
|---|---|
| Що це таке? | Добірка маленьких страв, які подають як закуски або як самостійну трапезу |
| Звідки походить слово? | Турецьке meze, від перського maze, що означає смак або приємність |
| Як воно потрапляє на стіл? | Страви подаються групами, по чотири-п’ять за раз, у визначеному порядку |
| Як це подають на Ocean Vision? | Як буфет, приготований на борту |
Що означає це слово
Мезе поширене в кухнях колишньої Османської імперії. Воно було запозичене з турецької, яка взяла його з перського слова на позначення смаку чи приправи.
Маленькі страви, якими діляться
Мезе — це набір маленьких страв. Ним можна відкрити багатостравну трапезу або зробити його основою всього застілля, а на Кіпрі воно часто є повноцінною трапезою саме по собі.
Звичний порядок
У східному Середземномор’ї стіл мезе зазвичай починається з оливок, тахіні, салату та йогурту, далі переходять до овочевих страв і страв з яєць, потім до маленьких тарілок з м’ясом або рибою, а завершують ситнішими стравами.
Страви, які ви можете впізнати
До поширених страв мезе належать кубики сиру, оливки, м’ясо на грилі, фаршироване виноградне листя, долма, салати та пасти на кшталт хумусу. Також трапляються сири, як-от халумі, і морепродукти, як-от кальмари.
Буфет або стіл
На суходолі страви подають по черзі. На Ocean Vision мезе — це буфет, приготований на борту, тож ви самі обираєте темп.
Чого очікувати того вечора
Що потрапить до буфету, вирішує шеф-кухар човна, тож сприймайте наведений перелік як загальне уявлення про мезе, а не як меню цього вечора. Сенс не в тому, щоб усе доїсти, а в тому, щоб ділитися.