на тарелке
Мезе с пояснениями: что означает кипрский буфет
Что означает это слово, как обычно устроен стол с мезе на Кипре и что меняет буфет.
Забронируйте ночной круиз Ocean Vision ↗Мезе в четыре ряда
| Вопрос | Ответ |
|---|---|
| Что это? | Ассорти из небольших блюд, подаваемых как закуски или как самостоятельное угощение |
| Откуда произошло это слово? | Турецкие мезе, от персидского maze, что означает вкус или удовольствие |
| Как это попадает на стол? | Группы блюд, по четыре или пять за раз, в определённой последовательности |
| Как это подаётся на Ocean Vision? | Как буфет, сервированный на борту |
Что означает это слово
Мезе используется в кухнях бывшей Османской империи. Оно было заимствовано из турецкого языка, который, в свою очередь, взял его из персидского слова, означающего вкус или приправу.
Маленькие блюда, на компанию
Мезе — это набор небольших блюд. Оно может открывать много course-трапезу или быть всей трапезой, а на Кипре часто является самостоятельным приёмом пищи.
Обычная схема
В восточном Средиземноморье стол с мезе обычно начинается с оливок, тахини, салата и йогурта, затем следуют овощные блюда и блюда из яиц, потом небольшие мясные или рыбные тарелки, а завершается всё более сытными блюдами.
Блюда, которые могут быть вам знакомы
В состав обычного мезе входят кубики сыра, оливки, мясо на гриле, голубцы в виноградных листьях, долма, салаты и соусы вроде хумуса. Встречаются также сыры, например халуми, и морепродукты, такие как кальмары.
Шведский стол или столик
На суше блюда подают по очереди. На борту Ocean Vision мезе — это буфет, приготовленный прямо на борту, так что вы сами задаёте темп.
Чего ожидать в эту ночь
Меню буфета определяет шеф-повар на борту, так что воспринимайте приведённый выше список как общее представление о мезе, а не как меню сегодняшнего вечера. Главное здесь — делиться, а не доедать до конца.