op het bord
Meze uitgelegd: wat een Cypriotisch buffet betekent
Wat het woord betekent, hoe een mezetafel in Cyprus doorgaans werkt en wat een buffet verandert.
Reserveer de Ocean Vision avondcruise ↗Meze in vier lijnen
| Vraag | Antwoord |
|---|---|
| Wat is het? | Een selectie van kleine gerechten, geserveerd als voorgerecht of als maaltijd op zich |
| Waar komt het woord vandaan? | Turks meze, van Perzisch maze, wat smaak of genot betekent |
| Hoe komt het op tafel? | Groepen gerechten, vier of vijf tegelijk, volgens een vast patroon |
| Hoe wordt het geserveerd op de Ocean Vision? | Als buffet, bereid aan boord |
Wat het woord betekent
Meze komt voor in de keukens van het voormalige Ottomaanse Rijk. Het is ontleend aan het Turks, dat het op zijn beurt overnam van het Perzische woord voor smaak of relish.
Kleine gerechtjes, om te delen
Een meze is een selectie van kleine gerechtjes. Het kan een meer gangen tellende maaltijd openen of de hele maaltijd zijn, en op Cyprus is het vaak een maaltijd op zich.
Het gebruikelijke patroon
In het oostelijke Middellandse Zeegebied begint een mezetafel doorgaans met olijven, tahini, salade en yoghurt, gaat dan verder met groente- en eiergerechten, vervolgens kleine vlees- of visplateaus en eindigt met steviger gerechten.
Gerechten die u misschien herkent
Tot de gangbare meze behoren blokjes kaas, olijven, gegrild vlees, gevulde wijnbladeren, dolma, salades en dips zoals hummus. Kazen zoals halloumi en zeevruchten zoals calamari komen ook voor.
Buffet of tafel
Op het land komen de gerechten in rondes. Op de Ocean Vision is de meze een buffet dat aan boord wordt bereid, zodat u uw eigen tempo bepaalt.
Wat u 's avonds kunt verwachten
De chef van de boot bepaalt wat er op het buffet komt, dus beschouw de bovenstaande lijst als een algemeen beeld van meze in plaats van het menu van de avond. Delen, niet uiteten, is het doel.