접시 위에
메제 해설: 키프로스식 뷔페의 의미
이 단어의 의미, 키프로스에서 메제 상이 일반적으로 차려지는 방식, 그리고 뷔페가 가져오는 변화.
오션 비전 나이트 크루즈 예약하기 ↗네 줄로 보는 메제
| 질문 | 답변 |
|---|---|
| 무엇인가요? | 애피타이저로 또는 그 자체로 한 끼 식사로 제공되는 소량 요리 모음 |
| 이 단어의 유래는? | 터키어 메제(meze), 페르시아어 마제(maze)에서 유래하며, 맛 또는 풍미를 의미 |
| 어떻게 상에 오르나요? | 여러 요리가 한 번에 네다섯 가지씩, 정해진 순서에 따라 나옵니다 |
| 오션 비전에서는 어떻게 제공되나요? | 기내에서 준비한 뷔페처럼 |
이 단어의 의미
메제는 옛 오스만 제국의 여러 요리에서 두루 쓰입니다. 튀르키예어에서 빌려온 말로, 튀르키예어는 다시 페르시아어에서 ‘맛’ 또는 ‘풍미’를 뜻하는 단어를 가져왔습니다.
작은 접시, 함께 나누는
메제는 여러 가지 작은 요리들을 모아 놓은 것입니다. 코스 요리의 시작을 열 수도 있고 그 자체로 한 끼 식사가 되기도 하는데, 키프로스에서는 흔히 그 자체로 하나의 식사로 여겨집니다.
늘 있는 패턴
동부 지중해 지역에서 메제 상은 보통 올리브, 타히니, 샐러드, 요거트로 시작해 채소와 달걀 요리로 이어지고, 그다음 작은 고기나 생선 접시가 오른 뒤 마지막으로 든든한 요리로 마무리됩니다.
익숙하게 느껴질지도 모르는 요리들
일반적인 메제로는 치즈 큐브, 올리브, 구운 고기, 포도잎 말이, 돌마, 샐러드, 후무스 같은 딥이 있습니다. 할루미 같은 치즈와 칼라마리 같은 해산물도 등장합니다.
뷔페 또는 테이블
육지에서는 요리가 순서대로 나옵니다. 오션 비전에서는 메제가 선상에서 준비되는 뷔페라서, 자신만의 속도로 즐기실 수 있습니다.
밤에 기대할 수 있는 것
선상 셰프가 뷔페 메뉴를 결정하므로, 위 목록은 저녁 식사의 메뉴라기보다 메제의 전반적인 모습으로 받아들여 주세요. 핵심은 다 먹는 것이 아니라 나누는 것입니다.