皿の上で
メゼを解説：キプロス風ビュッフェの意味とは
この言葉の意味、キプロスでメゼの食卓が通常どのように進行するか、そしてビュッフェでは何が変わるかをご紹介します。
オーシャン・ビジョン・ナイトクルーズを予約する ↗4行でわかるメゼ
| 質問 | 回答 |
|---|---|
| それは何ですか？ | 前菜として、あるいはそれ自体が食事として供される小皿料理の数々 |
| この言葉の由来は？ | トルコ語のメゼ、ペルシア語のマゼに由来し、「味わい」や「風味」を意味します |
| どのように食卓へ運ばれるのでしょうか？ | 料理は4品か5品ずつ、決まった順序で運ばれます |
| オーシャン・ビジョンではどのように提供されますか？ | 船上で用意されるビュッフェとして |
その言葉の意味
メゼは旧オスマン帝国の各地の料理で親しまれています。トルコ語から借用された言葉で、もともとはペルシア語で「味」や「風味」を意味する言葉に由来します。
小皿料理、シェアスタイル
メゼとは、小皿料理の数々を指します。多皿料理の前菜としても、それ自体が食事の中心にもなり、キプロスでは多くの場合、それだけで立派な一食となります。
いつものパターン
東地中海では、メゼの食卓は通常、オリーブ、タヒニ、サラダ、ヨーグルトから始まり、野菜料理や卵料理へと進み、次に肉や魚の小皿料理、そして最後にボリュームのある料理で締めくくられます。
見覚えのある料理
一般的なメゼには、サイコロ状のチーズ、オリーブ、グリルした肉、詰め物をしたブドウの葉、ドルマ、サラダ、フムスなどのディップが含まれます。ハルミチーズなどのチーズや、カラマリなどのシーフードも登場します。
ビュッフェまたはテーブル
陸では料理が順番に運ばれてくる。Ocean Visionではメゼは船上で用意されるビュッフェなので、自分のペースで楽しめます。
夜のひととき、何が待っているか
ビュッフェの内容は船のシェフが決めるため、上記のリストはその夜のメニューではなく、メゼの全体像としてお考えください。完食することではなく、分かち合うことが醍醐味です。