nel piatto
Il meze spiegato: cosa significa un buffet cipriota
Cosa significa la parola, come funziona di solito una tavola di meze a Cipro e cosa cambia con un buffet.
Prenota la crociera notturna Ocean Vision ↗Il meze in quattro righe
| Domanda | Risposta |
|---|---|
| Che cos'è? | Una selezione di piccoli piatti, serviti come antipasti o come pasto a sé stante |
| Da dove viene la parola? | Dal turco meze, dal persiano maze, che significa gusto o sapore |
| Come arriva in tavola? | Piatti serviti in gruppi di quattro o cinque alla volta, secondo uno schema prestabilito |
| Come viene servito sull'Ocean Vision? | Come buffet preparato a bordo |
Il significato della parola
Il meze è diffuso nelle cucine dell'ex Impero Ottomano. È stato preso in prestito dal turco, che a sua volta lo ha derivato dalla parola persiana che significa gusto o sapore.
Piccoli piatti da condividere
Un meze è una selezione di piccoli piatti. Può aprire un pasto a più portate o costituire l'intero pasto, e a Cipro è spesso un pasto a sé stante.
Lo schema consueto
Nel Mediterraneo orientale, una tavola di meze inizia tipicamente con olive, tahini, insalata e yogurt, prosegue con piatti di verdure e uova, poi con piccoli piatti di carne o pesce, e si conclude con portate più sostanziose.
Piatti che potresti riconoscere
Tra i meze più comuni ci sono cubetti di formaggio, olive, carni alla griglia, foglie di vite ripiene, dolma, insalate e salse come l'hummus. Non mancano formaggi come l'halloumi e frutti di mare come il calamaro.
Buffet o tavola
A terra i piatti arrivano a ondate. Sull'Ocean Vision la meze è un buffet preparato a bordo, così decidi tu il ritmo.
Cosa aspettarsi durante la serata
È lo chef della barca a decidere cosa va sul buffet, quindi considerate l'elenco qui sopra come un quadro generale della meze, non come il menù della serata. Il punto è condividere, non finire.