en el plato
El meze explicado: qué significa un buffet chipriota
Qué significa la palabra, cómo funciona normalmente una mesa de meze en Chipre y qué cambia un buffet.
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| Pregunta | Respuesta |
|---|---|
| ¿Qué es? | Una selección de pequeños platos, servidos como aperitivos o como una comida en sí misma |
| ¿De dónde viene la palabra? | Del turco meze, del persa maze, que significa sabor o deleite |
| ¿Cómo llega a la mesa? | Grupos de platos, de cuatro o cinco a la vez, siguiendo un patrón establecido |
| ¿Cómo se sirve en el Ocean Vision? | Como buffet preparado a bordo |
Qué significa la palabra
El meze está presente en las cocinas del antiguo Imperio otomano. Se tomó prestado del turco, que a su vez lo tomó de la palabra persa para sabor o deleite.
Platos pequeños para compartir
Un meze es una selección de platos pequeños. Puede abrir una comida de varios platos o constituir toda la comida, y en Chipre a menudo es una comida en sí misma.
El patrón habitual
En el Mediterráneo oriental, una mesa de meze típicamente comienza con aceitunas, tahini, ensalada y yogur, continúa con platos de verduras y huevo, luego pequeños platos de carne o pescado, y termina con platos más contundentes.
Platos que quizás reconozcas
Entre los meze más comunes hay cubos de queso, aceitunas, carnes a la parrilla, hojas de parra rellenas, dolma, ensaladas y salsas como el hummus. También aparecen quesos como el halloumi y mariscos como el calamar.
¿Buffet o a la mesa?
A tierra firme, los platos llegan por rondas. A bordo del Ocean Vision, el meze es un buffet preparado en el barco, así que tú marcas tu propio ritmo.
Qué te espera esa noche
El chef del barco decide qué se sirve en el buffet, así que toma la lista anterior como una idea general del meze y no como el menú de la noche. La clave no es terminarlo todo, sino compartirlo.