στο πιάτο
Meze explained: τι σημαίνει κυπριακός μπουφές
Τι σημαίνει η λέξη, πώς λειτουργεί συνήθως ένα τραπέζι με μεζέδες στην Κύπρο και τι αλλάζει ένας μπουφές.
Κάντε κράτηση για τη νυχτερινή κρουαζιέρα Ocean Vision ↗Ο μεζές σε τέσσερις γραμμές
| Ερώτηση | Απάντηση |
|---|---|
| Τι είναι; | Μια επιλογή από μικρά πιάτα, που σερβίρονται ως ορεκτικά ή ως ένα ολοκληρωμένο γεύμα |
| Από πού προέρχεται η λέξη; | Τουρκικό meze, από το περσικό maze, που σημαίνει γεύση ή απόλαυση |
| Πώς φτάνει στο τραπέζι; | Ομάδες πιάτων, τέσσερα ή πέντε τη φορά, σε καθορισμένο μοτίβο |
| Πώς σερβίρεται στο Ocean Vision; | Ως μπουφές που ετοιμάζεται επί του σκάφους |
Τι σημαίνει η λέξη
Το μεζέ χρησιμοποιείται στις κουζίνες της πρώην Οθωμανικής Αυτοκρατορίας. Δανείστηκε από τα τουρκικά, που το πήραν από την περσική λέξη για τη γεύση ή τη νοστιμιά.
Μικρά πιάτα, για μοίρασμα
Ένα μεζέ είναι μια επιλογή μικρών πιάτων. Μπορεί να ανοίξει ένα γεύμα πολλών πιάτων ή να αποτελέσει ολόκληρο το γεύμα, και στην Κύπρο είναι συχνά ένα γεύμα από μόνο του.
Το συνηθισμένο μοτίβο
Στην ανατολική Μεσόγειο, ένα τραπέζι μεζέ ξεκινά συνήθως με ελιές, ταχίνι, σαλάτα και γιαούρτι, συνεχίζει με πιάτα λαχανικών και αυγών, έπειτα με μικρά πιάτα κρέατος ή ψαριού και ολοκληρώνεται με πιο χορταστικά πιάτα.
Πιάτα που ίσως αναγνωρίζετε
Στους συνηθισμένους μεζέδες περιλαμβάνονται κύβοι τυριού, ελιές, ψητά κρέατα, γεμιστά αμπελόφυλλα, ντολμάς, σαλάτες και ντιπ όπως το χούμους. Εμφανίζονται επίσης τυριά όπως το χαλούμι και θαλασσινά όπως το καλαμάρι.
Μπουφές ή τραπέζι
Στην ξηρά, τα πιάτα έρχονται σε γύρους. Στο Ocean Vision ο μεζές είναι μπουφές που ετοιμάζεται στο σκάφος, ώστε να επιλέγετε εσείς τον ρυθμό σας.
Τι να περιμένετε τη βραδιά
Ο σεφ του σκάφους αποφασίζει τι θα μπει στον μπουφέ, οπότε θεωρήστε την παραπάνω λίστα ως τη γενική εικόνα του μεζέ και όχι ως το μενού της βραδιάς. Το νόημα είναι να μοιράζεστε, όχι να τελειώνετε.