på tallerkenen
Meze forklaret: hvad en cypriotisk buffet betyder
Hvad ordet betyder, hvordan et meze-bord normalt fungerer på Cypern, og hvad en buffet ændrer.
Reservér Ocean Vision nattesejlads ↗Meze på fire linjer
| Spørgsmål | Svar |
|---|---|
| Hvad er det? | Et udvalg af små retter, serveret som appetitvækkere eller som et måltid i sig selv |
| Hvor kommer ordet fra? | Tyrkisk meze, fra persisk maze, der betyder smag eller velbehag |
| Hvordan ankommer det til et bord? | Grupper af retter, fire eller fem ad gangen, i et fast mønster |
| Hvordan serveres det på Ocean Vision? | Som en buffet tilberedt om bord |
Hvad ordet betyder
Meze bruges i køkkenerne fra det tidligere Osmanniske Rige. Det blev lånt fra tyrkisk, som tog det fra det persiske ord for smag eller velbehag.
Små retter, delt mellem flere
En meze er et udvalg af små retter. Den kan indlede et måltid med flere retter eller udgøre hele måltidet, og på Cypern er den ofte et måltid i sig selv.
Det sædvanlige mønster
I det østlige Middelhav begynder et meze-bord typisk med oliven, tahini, salat og yoghurt, går videre til grøntsags- og æggeretter, derefter små kød- eller fisketallerkener og slutter med mere mættende retter.
Retter, du måske genkender
Almindelige meze-retter omfatter tern af ost, oliven, grillet kød, fyldte vinblade, dolma, salater og dips som hummus. Oster som halloumi og skaldyr som calamari dukker også op.
Buffet eller bord
På land ankommer retterne i runder. Om bord på Ocean Vision er meze en buffet tilberedt om bord, så du bestemmer selv tempoet.
Det kan du forvente om aftenen
Bådens kok bestemmer, hvad der kommer på buffeten, så betragt listen ovenfor som det generelle billede af meze snarere end aftenens menu. Det handler om at dele, ikke om at spise op.